Hofläden & Direktvermarkter im Elsass – regional einkaufen

Nur wenige Kilometer südlich von Marlenheim liegt die Ferme Rothgerber in Traenheim mitten im Weinland der Elsässischen Weinstraße. Der familiengeführte Betrieb verbindet biologischen Obst- und Weinbau mit einem großen Hofladen, regionalen Produkten und eigener Gastronomie. Die Familie ist seit Jahrhunderten im Elsass in der Landwirtschaft verwurzelt. Heute gehören vor allem Bio-Äpfel zu den eigenen Erzeugnissen; daraus entstehen verschiedene Fruchtsäfte, außerdem produziert der Betrieb eigenen Wein und Cidre.

Im Hofladen gibt es saisonales Obst und Gemüse, Fleisch- und Wurstwaren, Käse und Milchprodukte sowie zahlreiche Spezialitäten aus der Region. Wer etwas mehr Zeit mitbringt, findet direkt auf dem Hof außerdem eine Bio-Bäckerei mit Pâtisserie. Bio-Brote, Viennoiseries und hausgemachte Kuchen und Törtchen können mitgenommen oder gleich vor Ort probiert werden.

Zum Betrieb gehört außerdem ein Restaurant mit Salon de Thé und Sommerterrasse. Mittags gibt es ein Tagesgericht, daneben stehen Salate und kleinere Gerichte auf der Karte. Damit ist Rothgerber nicht nur eine Adresse für den regionalen Einkauf, sondern auch ein schöner Zwischenstopp für Frühstück, Mittagessen oder Kaffee und Kuchen.

Zwischen Strasbourg und Colmar, nur wenige Kilometer von Obernai entfernt, liegt La Maison de la Choucroute – LE PIC in Meistratzheim. In der Familie Muller gehören Kohlanbau und Sauerkrautherstellung seit fünf Generationen zur Tradition. Heute wird hier Choucroute d’Alsace IGP produziert und über die Region hinaus vertrieben.

In der Boutique du Terroir gibt es Choucroute und Gemüseprodukte der Marke LE PIC sowie weitere Spezialitäten und Souvenirs aus dem Elsass. Wer im Sommer einkauft, sollte für die frischen Produkte am besten eine Kühltasche mitbringen. Hunde dürfen mit auf das Betriebsgelände, allerdings nicht mit in den Verkaufsraum.

Interessant ist LE PIC auch für alle, die mehr über die Herstellung erfahren möchten. Bei einer geführten Besichtigung geht es von der Geschichte des Familienbetriebs über Kohlanbau und Verarbeitung bis in die Produktionsbereiche; anschließend gehört eine Verkostung zum Programm. Die Führungen werden ganzjährig nach vorheriger Reservierung angeboten und dauern etwa zwei Stunden. Besonders viel Betrieb herrscht während der Verarbeitungssaison von Anfang August bis Ende Februar.

Die Ferme du Château in Pfastatt verbindet biologische Landwirtschaft, Direktvermarktung und regionale Produkte mit Gastronomie und kleinen Erlebnissen rund um den Hof.

Auf rund sieben Hektar werden Gemüse und andere Feldfrüchte biologisch angebaut, hinzu kommt ein Obstgarten mit etwa 1.200 Bäumen. Die Erzeugnisse gelangen auf kurzem Weg in den Hofladen. Ergänzt wird das eigene Angebot durch Produkte von mehr als 70 regionalen Erzeugern. Neben Obst und Gemüse gehören unter anderem Fleisch- und Wurstwaren, Käse und andere Milchprodukte sowie Lebensmittel aus der Region zum Sortiment.

Die Ferme du Château ist dabei weit mehr als eine Einkaufsmöglichkeit. Direkt neben dem Hofladen befindet sich die Bio-Bäckerei „Poulaillon à la ferme“ mit Holzofenbrot, Gebäck und einem kleinen Restaurant. Auf der Mini-Ferme leben unter anderem Ziegen und Kaninchen. Dazu kommen ein Imker und Lehrbienenstöcke; der auf dem Hof erzeugte Honig wird ebenfalls im Laden verkauft.

Damit ist die Ferme nicht nur eine gute Adresse für den regionalen Einkauf, sondern auch ein schöner Zwischenstopp für alle, die Landwirtschaft, regionale Produkte und Genuss miteinander verbinden möchten.

Die Ferme Brandt Arbogast im Nordelsass hat sich auf Spargel und Beerenobst spezialisiert und verbindet eigenen Anbau mit Direktvermarktung und einer umfangreichen Verarbeitung auf dem Hof. Aus den eigenen Erzeugnissen entstehen unter anderem Konfitüren, Säfte und weitere hausgemachte Produkte. In der Hofküche werden außerdem Suppen, Quiches, Kuchen, Terrinen, Wurstwaren und verschiedene fertige Gerichte hergestellt.

Das Sortiment der beiden Hofläden geht weit über die eigenen Produkte hinaus. Obst und Gemüse, Käse und Milchprodukte, Brot, Fleisch- und Wurstwaren sowie weitere regionale Spezialitäten stammen teilweise von Partnerbetrieben aus dem Elsass und der näheren Umgebung. Gerade diese Mischung macht Brandt zu einer guten Adresse für alle, die möglichst viele regionale Produkte an einem Ort einkaufen möchten.

Zum Betrieb gehören heute zwei Hofläden in Harthouse und bei Morsbronn-les-Bains. Die Familie hat den ursprünglichen Landwirtschaftsbetrieb über viele Jahre weiterentwickelt und dabei Direktverkauf, eigene Verarbeitung und die Zusammenarbeit mit anderen regionalen Erzeugern immer stärker ausgebaut.

In Stosswihr im Münstertal liegt die Ferme Heinrich, ein landwirtschaftlicher Betrieb mit eigener Milchverarbeitung und ganzjährigem Hofladen. Die Milch des Hofes wird direkt vor Ort zu verschiedenen Käse- und Milchprodukten verarbeitet.

Zum Sortiment gehören der für das Münstertal typische Munsterkäse, Barikaas und Tome ebenso wie Frischkäse, Butter und Joghurt. Damit ist die Ferme Heinrich eine schöne Adresse für alle, die Käse und andere Milchprodukte nicht nur regional, sondern direkt dort kaufen möchten, wo die Milch erzeugt und verarbeitet wird.

In Surbourg im Nordelsass verbindet die familiengeführte Ferme Scharrenberger eigene Landwirtschaft mit einem gut sortierten Hofladen. Zu den besonderen Kulturen des Betriebs gehören Spargel und Meerrettich – zwei traditionelle Erzeugnisse, die eng mit der elsässischen Küche verbunden sind. Auch Kartoffeln und Löwenzahn werden angebaut, außerdem stammt das angebotene Rindfleisch aus der eigenen Tierhaltung.

Seit 2015 ergänzt ein Hofladen den landwirtschaftlichen Betrieb. Neben den eigenen Erzeugnissen gibt es dort Gemüse, Obst und weitere Lebensmittel von lokalen Produzenten. Wer ein kulinarisches Andenken aus dem Elsass sucht, findet darunter auch regionale Produkte, die sich gut als kleines Mitbringsel eignen.