Sauerkrautstraße – Route de la Choucroute im Elsass

Willkommen auf der Sauerkrautstraße im Elsass

Die Route de la Choucroute, auch Sauerkrautstraße genannt, führt durch eine Region im Herzen des Elsass, in der ein ganz besonderes Produkt zuhause ist: das elsässische Sauerkraut. Zwischen Erstein, Benfeld und Krautergersheim prägen große Weißkohlfelder die Landschaft. Hier wird ein Großteil des französischen Sauerkrauts angebaut und verarbeitet.

Die Route verbindet kulinarische Tradition, ländliche Kultur und kleine Orte, in denen das Sauerkraut bis heute eine wichtige Rolle spielt. Besonders im Herbst, wenn die Ernte beginnt, lässt sich diese Region auf genussvolle Weise entdecken.

Die Route de la Choucroute im Überblick

Die Sauerkrautstraße verläuft südlich von Obernai durch mehrere Orte der Rheinebene. Auf relativ kurzer Strecke lassen sich typische elsässische Dörfer, landwirtschaftliche Betriebe und traditionelle Gasthäuser entdecken.

Zentrum der Sauerkrautproduktion ist Krautergersheim, das oft als „Hauptstadt des Sauerkrauts“ bezeichnet wird. Viele Restaurants entlang der Route servieren klassische Gerichte rund um das Sauerkraut – allen voran die berühmte Choucroute alsacienne, bei der Sauerkraut mit verschiedenen Wurst- und Fleischspezialitäten serviert wird.

Sauerkraut aus dem Elsass – eine regionale Spezialität

Im Elsass wird rund 75 % des französischen Sauerkrauts produziert. Der Weißkohl wächst besonders gut in den fruchtbaren Böden der Rheinebene. Nach der Ernte im Herbst wird er fein geschnitten, gesalzen und traditionell fermentiert.

So entsteht das typische elsässische Sauerkraut, das sowohl in der regionalen Küche als auch in vielen Restaurants verwendet wird. Neben der klassischen Choucroute garnie gibt es auch Varianten mit Fisch oder vegetarische Interpretationen des Gerichts.

Krautergersheim – Zentrum der Sauerkrauttradition

Das Dorf Krautergersheim ist eng mit der Geschichte des Sauerkrauts verbunden. Hier befindet sich ein kleines Sauerkrautmuseum, das die Entwicklung des Weißkohlanbaus und der Verarbeitung im Elsass zeigt.

Besonders bekannt ist das jährliche Sauerkrautfest (Fête de la Choucroute) im September und Oktober. Während des Festes können Besucher regionale Spezialitäten probieren, Trachtenumzüge erleben und mehr über die traditionelle Herstellung des Sauerkrauts erfahren.

Tipps für einen Besuch der Sauerkrautstraße

Die Route de la Choucroute lässt sich gut mit einem Ausflug entlang der Elsässischen Weinstraße oder einem Besuch der Städte Obernai und Erstein verbinden.
Besonders reizvoll ist ein Besuch im Herbst, wenn die Weißkohlernte beginnt und zahlreiche Veranstaltungen rund um das Sauerkraut stattfinden.

Wenn du weitere Panoramastraßen und Themenrouten entdecken möchtest, findest du auf der Seite Touristikstraßen im Elsass eine Übersicht über besondere Routen der Region.